ＩＨとは(Induction Heater)、電磁誘導加熱のことです。
磁力発生用コイルより発生した磁力線が、金属製の鍋鍋底にうず電流が生じさせ、鍋自体を発熱させます。熱効率が良く、立ち上がりが早く、強い火力を得られます。

特徴

1.ＩＨは鍋自体を発熱するため、高い熱効率で加熱パワーのムダが少なく、ランニングコストは都市ガスとほとんど変わりません。

2.火を使用しないため、空気の汚れや余分な廃熱が少なく、冷暖房が効率よく働くので、空調費コストを節約できます。

3.火を使わず鍋自体を発熱させるので、直火の引火や立ち消えの心配がありません。また、ガスと比較して細かな温度設定ができます。空焼き自動OFFや切り忘れ防止などの安全機能も充実しています。

4.平らなトッププレートだから、吹きこぼれてもサッと拭くだけで汚れが取れます。上昇気流が少ないため油煙や飛び散りが少なく、壁や換気扇などのベタベタも軽減されます。

ナショナル　ＩＨクッキングヒーター
http://national.jp/sumai/ihcook/